{"id":28261,"date":"2020-09-28T19:30:52","date_gmt":"2020-09-28T19:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/hn-int.codiantwp.com\/hygiene\/"},"modified":"2024-04-22T08:37:30","modified_gmt":"2024-04-22T08:37:30","slug":"hygiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hn-int.codiantwp.com\/fr\/hygiene\/","title":{"rendered":"Hygiene"},"content":{"rendered":"

Hygi\u00e8ne <\/span>G\u00e9n\u00e9rale<\/span><\/span><\/h2>\n

Une bonne hygi\u00e8ne est primordiale pour de bons r\u00e9sultats. Tout le monde n’a pas des couvoirs modernes et dernier cri, mais avec une attention aux d\u00e9tails, les r\u00e9sultats peuvent \u00eatre aussi bons. En commen\u00e7ant par le personnel, ils devraient disposer de installations de douche et de v\u00eatements propres quotidiens, et la douche doit inclure la t\u00eate. Les v\u00eatements propres doivent \u00eatre plac\u00e9s au-del\u00e0 de la douche et tout le bloc d’ablution doit toujours \u00eatre maintenu tr\u00e8s propre. Le personnel ne doit pas quitter le b\u00e2timent avant d’avoir arr\u00eat\u00e9 de travailler.<\/span><\/span><\/p>\n

Les visiteurs devraient \u00eatre minimaux et doivent \u00e9galement suivre le m\u00eame processus. Cela doit inclure les personnes charg\u00e9es de r\u00e9parer et d’entretenir l’\u00e9quipement si cela d\u00e9passe l’exp\u00e9rience de votre propre personnel.<\/span> <\/span><\/p>\n

Dans l’\u00e9closerie elle-m\u00eame, chaque section doit \u00eatre maintenue s\u00e9par\u00e9e avec des tapis impr\u00e9gn\u00e9s de d\u00e9sinfectant \u00e0 chaque entr\u00e9e et des portes en plastique aideront \u00e0 r\u00e9duire les probl\u00e8mes et \u00e0 maintenir la circulation d’air dans des pi\u00e8ces diff\u00e9rentes s\u00e9par\u00e9es. Dans de nombreuses \u00e9closeries aujourd’hui, les pi\u00e8ces sont s\u00e9par\u00e9es par des portes solides, mais \u00e0 moins d’\u00eatre contr\u00f4l\u00e9es avec des capteurs, elles sont souvent laiss\u00e9es ouvertes, ce qui modifie la pression et compromet la bios\u00e9curit\u00e9. Plus le syst\u00e8me et la conception sont sophistiqu\u00e9s, plus cela est facile, mais d’un autre c\u00f4t\u00e9, il y a beaucoup plus de choses qui peuvent mal tourner et beaucoup plus de recoins \u00e0 maintenir propres, comme les chaussettes d’air, les conduits, les tuyaux, les tunnels, etc.<\/span> <\/span><\/p>\n

La fr\u00e9quence d’ouverture des portes devrait \u00eatre minimis\u00e9e pour \u00e9viter que l’air ne soit aspir\u00e9 d’une pi\u00e8ce \u00e0 l’autre. Dans les zones critiques de l’\u00e9closerie, l’air est maintenu \u00e0 une pression positive, de sorte que la contamination ne peut pas \u00eatre aspir\u00e9e par une porte ouverte. Les portes, y compris les portes \u00e0 sens unique, contribuent \u00e0 emp\u00eacher la contamination crois\u00e9e entre les pi\u00e8ces.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Le duvet de poussin peut poser un probl\u00e8me pour la sant\u00e9 humaine, et une bonne circulation d’air ainsi qu’un tunnel \u00e0 duvet sp\u00e9cialement con\u00e7u permettront de retirer le duvet, qui est \u00e9galement un vecteur de tout organisme pathog\u00e8ne pr\u00e9sent dans les couvoirs. Des \u00e9chantillons de duvet et \u00e9galement des \u00e9chantillons de m\u00e9conium doivent \u00eatre r\u00e9guli\u00e8rement surveill\u00e9s dans votre propre laboratoire ou dans un laboratoire v\u00e9t\u00e9rinaire.<\/span> <\/span><\/p>\n

Les salles d’\u00e9closerie doivent \u00eatre maintenues propres, et cela inclut toutes les surfaces, y compris les plafonds, les rebords et les dessus des machines. Chaque salle et chaque machine doivent \u00eatre nettoy\u00e9es apr\u00e8s utilisation, et les plaques de contact doivent \u00eatre r\u00e9guli\u00e8rement examin\u00e9es par vous-m\u00eames ou par les services v\u00e9t\u00e9rinaires pour identifier tout probl\u00e8me. De nombreuses \u00e9closeries n’ont pas des installations suffisamment bonnes pour filtrer l’air, de sorte que les bact\u00e9ries et les spores fongiques peuvent facilement \u00eatre aspir\u00e9es dans le syst\u00e8me. Ces derniers peuvent poser probl\u00e8me dans certains climats et une vigilance est n\u00e9cessaire. Une bonne surveillance vous indiquera pr\u00e9cis\u00e9ment o\u00f9 un probl\u00e8me pourrait se d\u00e9velopper, et vous pourrez alors agir.<\/span> <\/span><\/p>\n

Il est bon de se rappeler que le personnel peut \u00eatre porteur de nombreuses bact\u00e9ries et virus potentiellement pathog\u00e8nes, m\u00eame si cela ne les affecte d’aucune mani\u00e8re. Certaines \u00e9closeries font un point de v\u00e9rifier le personnel, et si un probl\u00e8me est d\u00e9tect\u00e9, cette personne peut \u00eatre exclue des b\u00e2timents jusqu’\u00e0 ce que le traitement ait \u00e9t\u00e9 efficace.<\/span> <\/span><\/p>\n

Comme le personnel ne quitte pas le b\u00e2timent pour les repas, il est habituel de fournir une cantine. Dans certaines \u00e9closeries, le m\u00e9lange du personnel d’une section \u00e0 une autre est interdit, mais lors des repas, ils se retrouvent tous ensemble !<\/span> <\/span><\/p>\n

Dans une \u00e9closerie propre, les probl\u00e8mes sont peu probables, mais se laver les mains avant et apr\u00e8s l’utilisation de la cantine, ainsi que des tapis d\u00e9sinfectants strat\u00e9giquement plac\u00e9s dans les entr\u00e9es, minimiseront tout probl\u00e8me de maladie. Les grandes \u00e9closeries modernes sont \u00e9quip\u00e9es de cantines s\u00e9par\u00e9es pour le personnel travaillant dans la zone propre ou la zone sale afin d’\u00e9viter les croisements de personnes.<\/span> <\/span><\/p>\n

Tout comme le bloc d’ablution, la cantine devrait \u00eatre nettoy\u00e9e quotidiennement et les d\u00e9chets, etc. doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s. La cantine devrait \u00eatre apr\u00e8s le bloc de douche afin que le personnel puisse y laisser leur nourriture avant d’entrer dans le b\u00e2timent principal.<\/span> <\/span><\/p>\n

\u00c9tablissez une bonne relation avec vos services v\u00e9t\u00e9rinaires et soyez conscient des r\u00e9glementations en vigueur dans votre pays qui pourraient affecter l’\u00e9closerie.<\/span><\/p>\n

Nettoyage<\/span><\/span><\/h2>\n

Pour chaque salle d’\u00e9closerie, des instructions de nettoyage et de d\u00e9sinfection doivent \u00eatre formul\u00e9es et affich\u00e9es dans la salle respective. Lors de la formulation des instructions de nettoyage des salles et de l’\u00e9quipement, gardez \u00e0 l’esprit les aspects suivants:<\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • 1. Tout d’abord, tous les d\u00e9bris tels que le duvet, le sang, les coquilles d’\u0153ufs, les \u0153ufs cass\u00e9s et la salet\u00e9 doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s. \u00c9tant donn\u00e9 que les mati\u00e8res organiques inhibent l’action chimique des d\u00e9sinfectants, il est tr\u00e8s important que toutes les surfaces \u00e0 d\u00e9sinfecter soient exemptes de d\u00e9bris avant d’appliquer le d\u00e9sinfectant. En fonction du degr\u00e9 de salissure, cela se fait par : – Un nettoyage \u00e0 sec d’abord avec un aspirateur ou un balayage. – Trempage de la surface avec un nettoyant en mousse. Le pH du d\u00e9tergent doit \u00eatre chang\u00e9 p\u00e9riodiquement (par exemple, 3 semaines alcalin, 1 semaine acide) pour \u00e9liminer les biofilms potentiels et les d\u00e9p\u00f4ts min\u00e9raux<\/span> \u0083\u0083\u0083 Rin\u00e7age \u00e0 l’eau<\/span>.<\/span><\/li>\n
  • 2. Laissez <\/span>s\u00e9cher<\/span>.<\/span><\/li>\n
  • 3. Apr\u00e8s que les surfaces sont propres et s\u00e8ches, appliquez le d\u00e9sinfectant. Une surface mouill\u00e9e diluera le d\u00e9sinfectant et r\u00e9duira son efficacit\u00e9. Suivez attentivement l’\u00e9tiquette et suivez les instructions. Les <\/span>facteurs qui affectent l’efficacit\u00e9 des d\u00e9sinfectants sont : le temps de contact, la temp\u00e9rature, la concentration, le pH, la nature de la salissure et la compatibilit\u00e9 avec les <\/span>detergents<\/span>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Tableau 2 : Fr\u00e9quence de nettoyage des salles<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Salle de r\u00e9ception \/ manipulation des \u0153ufs<\/span> <\/span><\/td>\nUne fois par semaine<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Stockage des \u0153ufs<\/span><\/td>\nUne fois par semaine<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Salle des incubateurs \/ couloirs<\/span><\/span><\/td>\nUne fois par semaine<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Incubateurs<\/span><\/td>\nApr\u00e8s <\/span>chaque<\/span> cycle <\/span>d’incubation<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Salle de transfert des \u0153ufs<\/span><\/span><\/td>\nApr\u00e8s chaque utilisation<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    \u00c9closions<\/span><\/span><\/td>\nApr\u00e8s chaque utilisation<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Salles de manipulation des poussins<\/span><\/span><\/td>\nApr\u00e8s chaque \u00e9closion<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Salle d’exp\u00e9dition des poussins<\/span><\/span><\/td>\nApr\u00e8s chaque utilisation<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    \u00c9tag\u00e8res, plateaux, paniers, bo\u00eetes<\/span><\/span><\/td>\nApr\u00e8s chaque utilisation<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Camions \u00e0 \u0153ufs et poussins<\/span><\/span><\/td>\nApr\u00e8s chaque livraison d’\u0153ufs \/ poussins<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Surveillance microbiologique du couvoir<\/span><\/span><\/h2>\n

    Guide d’incubation des poules pondeuses – Version 2008, Pas de r\u00e9forme<\/span><\/span> <\/span><\/strong><\/p>\n

    La surveillance microbiologique est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de tout programme d’assurance qualit\u00e9 de l’\u00e9closerie pour l’\u00e9valuation des proc\u00e9dures de nettoyage et de d\u00e9sinfection. Il est crucial de mener r\u00e9guli\u00e8rement le programme de surveillance. Ici, des directives sont donn\u00e9es d\u00e9crivant les proc\u00e9dures de surveillance de base pour \u00e9valuer le succ\u00e8s du nettoyage de l’\u00e9closerie. Un programme de surveillance plus intense devrait \u00eatre utilis\u00e9 pour r\u00e9soudre un probl\u00e8me sp\u00e9cifique et comprendrait des lavages d’\u0153ufs, des \u00e9chantillonnages de poussins et l’identification des bact\u00e9ries.<\/span> <\/span><\/p>\n

    Pour \u00e9valuer l’efficacit\u00e9 d’un programme de sanitation, l’\u00e9valuation de la propret\u00e9 et de la d\u00e9sinfection ne doit \u00eatre effectu\u00e9e qu’apr\u00e8s le nettoyage. Pour la surveillance microbiologique, on utilise souvent de l’agar solidifi\u00e9 dans des bo\u00eetes de Petri contenant des nutriments correspondant aux besoins m\u00e9taboliques des bact\u00e9ries et des champignons. Les bact\u00e9ries et les champignons se d\u00e9veloppent sur ce milieu lorsqu’ils sont plac\u00e9s dans une armoire d’incubation. Ils se multiplieront et deviendront visibles sous forme de colonies. Le nombre de ces colonies indique l’\u00e9tat d’hygi\u00e8ne de la surface ou de l’air \u00e9chantillonn\u00e9.<\/span><\/p>\n

    Surfaces planes<\/span><\/span><\/h3>\n

    Les plaques Rodac sont des plaques en plastique dont le c\u00f4t\u00e9 inf\u00e9rieur est rempli de gel d’agar. Cette couche d’agar est l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e que le bord de la plaque de sorte qu’un contact direct est \u00e9tabli avec la surface \u00e0 \u00e9chantillonner. Retirez le couvercle de la plaque, pressez doucement l’agar sur la surface \u00e0 surveiller (ne pas d\u00e9placer pendant le contact). Le couvercle doit \u00eatre remis en place apr\u00e8s l’impression, en veillant \u00e0 ne pas toucher l’agar.<\/span> <\/span><\/p>\n

    Pour d\u00e9tecter les champignons, on peut utiliser des plaques Sabouraud de mani\u00e8re identique.<\/span><\/p>\n

    Air<\/h3>\n

    Les m\u00eames plaques peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour surveiller l’\u00e9tat microbiologique de l’air. Exposez la plaque avec le milieu s\u00e9lectionn\u00e9, en pla\u00e7ant soigneusement la moiti\u00e9 du milieu au fond de la plaque sur une surface plane dans l’environnement \u00e0 surveiller. Retirez d\u00e9licatement le couvercle et laissez reposer la plaque. Pour les zones relativement propres, un temps d’\u00e9chantillonnage de 10 minutes est suffisant.<\/span> <\/span><\/p>\n

    Les plaques d’agar \u00e9valu\u00e9es pour la contamination bact\u00e9rienne doivent \u00eatre incub\u00e9es pendant 48 heures \u00e0 37-37,5 \u00b0C dans une \u00e9tuve microbiologique ou un incubateur d’\u00e9closion (placez les plaques dans un sac en plastique et placez-les l\u00e0 o\u00f9 elles ne seront pas d\u00e9rang\u00e9es). Les plaques sont incub\u00e9es t\u00eate en bas afin que des gouttes de condensation ne tombent pas sur la surface inocul\u00e9e.<\/span> <\/span><\/p>\n

    Apr\u00e8s l’incubation, les colonies sur les milieux d’agar peuvent \u00eatre compt\u00e9es et enregistr\u00e9es. L’\u00e9valuation et la surveillance des conditions d’hygi\u00e8ne devraient \u00eatre bas\u00e9es sur les crit\u00e8res propres \u00e0 l’\u00e9closerie. En g\u00e9n\u00e9ral, un nombre excessif de colonies indique des proc\u00e9dures d’assainissement m\u00e9diocres ou un probl\u00e8me de production d’\u0153ufs \u00e0 couver.<\/span> <\/span><\/p>\n

    Pour des conseils d\u00e9taill\u00e9s sur l’\u00e9chantillonnage, la lecture et l’\u00e9valuation des plaques d’agar, consultez les instructions et conseils des fabricants de milieux d’agar.<\/span> <\/span><\/p>\n

    Il est recommand\u00e9 de conserver des enregistrements de tous les r\u00e9sultats afin que les changements survenant au fil du temps puissent \u00eatre observ\u00e9s dans les diff\u00e9rentes zones surveill\u00e9es. De plus, les r\u00e9sultats devraient \u00eatre soigneusement compar\u00e9s aux donn\u00e9es de viabilit\u00e9.<\/span><\/p>\n

     <\/h3>\n

    Faites<\/span> les bases <\/span>correctement<\/span><\/span><\/h3>\n
      \n
    • 1. Assurez-vous que le personnel est form\u00e9 et comprend l’importance de l’hygi\u00e8ne.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 2. V\u00e9rifiez que les \u0153ufs entrants sont propres.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 3. V\u00e9rifiez que du savon\/d\u00e9sinfectant pour les mains est disponible tous les jours et qu’il est utilis\u00e9.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 4. V\u00e9rifiez que les tapis sont impr\u00e9gn\u00e9s de d\u00e9sinfectant.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 5. V\u00e9rifiez physiquement l’accumulation de poussi\u00e8re\/d\u00e9bris sur les surfaces \u00e0 tous les niveaux.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 6. V\u00e9rifiez physiquement que tous les filtres sont nettoy\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 7. V\u00e9rifiez que toutes les portes sont ferm\u00e9es entre les pi\u00e8ces.<\/span><\/span><\/li>\n
    • 8. V\u00e9rifiez physiquement l’\u00e9quipement apr\u00e8s le nettoyage.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Hygi\u00e8ne G\u00e9n\u00e9rale Une bonne hygi\u00e8ne est primordiale pour de bons r\u00e9sultats. Tout le monde n’a pas des couvoirs modernes et dernier cri, mais avec une attention aux d\u00e9tails, les r\u00e9sultats peuvent \u00eatre aussi bons. 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